現實生活中，地溝油、抗生素、農藥殘留、人工合成色素等非法添加都是對人體有害的，如何讓這些行為快速現形？光譜技術、分子印跡技術、納米生物技術等一系列新材料、新技術集體亮相，極大程度上提高消費者食品安全問題，為食品安全保駕護航。

“最快只要5分鐘，牛奶中的三聚氰胺就能被檢測出來。”利用光譜技術的手持式分析儀、分析軟件和便攜式檢測箱，可以讓牛奶中的三聚氰胺、食用油中的苯比芘、葡萄酒中色素濫用添加等食品安全問題無處遁形。“食用油中的苯比芘來自于原料污染、加工過程污染、反復高溫油炸使用，目前使用的高效液相色譜法處理復雜、測定時間長，而僅重800克的手持式分析儀可以進行快速的現場定性篩查。”

針對微生物的解決方案，我們可以知道。微生物檢測有一個培養過程，以致病菌為例，用傳統檢測方案需要5到7天，而使用我們研發的全自動培養基制備系統、快速篩查系統，兩三天就能完成檢測。

三重四極桿液相色譜質譜聯用儀則主要針對抗生素、獸藥殘留，即使殘留極其微量，也逃不過它的“法眼”。分析測試儀器的兩大特點高靈敏度、超高速，即使殘留量只有10（-15次方）克，也能檢測出來，而檢測時間也在10分鐘以內，一天可以處理數百個樣品，大大提高工作效率。” 不過其身價也頗高，一臺儀器的市場價高達300多萬元。

除了花大錢買“洋貨”，高端分析儀中也有了“中國面孔”。國內首臺高端分析儀器產品——交直流塞曼原子吸收光譜儀，填補了我國在高性能原子吸收產品領域的技術空白。交直流兩用塞曼原子吸收儀代表著光譜檢測技術的未來技術方向，此前我國有一兩家